Ruta de los Pueblos Blancos de Cádiz: escapada de 2 o 3 días
Casas encaladas colgadas de riscos, castillos árabes, quesos de oveja payoya y la sierra más verde de Andalucía. El contrapunto perfecto a los días de playa.
Un mundo de piedra y cal a una hora de la costa
La sierra de Cádiz concentra una de las rutas más bonitas de Andalucía, un rosario de pueblos blancos agarrados a riscos calizos, tajos y embalses, dentro y alrededor del Parque Natural Sierra de Grazalema, reserva de la biosfera y el punto más lluvioso de España. El contraste con la costa gaditana es total: aquí manda el verde, la piedra caliza y un microclima que en invierno puede traer nieve a los picos más altos.
La ruta se puede hacer en dos días largos, aunque con tres días se disfruta sin prisas y da tiempo a alguna ruta de senderismo por la garganta Verde o el pinsapar, un bosque relicto de pinsapos único en el mundo. Lo ideal es dormir una noche en Grazalema o Zahara de la Sierra y otra en Arcos o en Setenil de las Bodegas.
Las carreteras de la sierra son estrechas y de curvas continuas; calcula tiempos generosos, evita conducir de noche y llena el depósito antes de entrar en la zona, porque las gasolineras escasean. En verano el interior es mucho más caluroso que la costa, así que conviene salir temprano y reservar las horas centrales para comer y hacer siesta a la sombra.
El itinerario
Los pueblos imprescindibles de la ruta
Arcos de la Frontera
Grazalema
Zahara de la Sierra
Setenil de las Bodegas
Olvera
Ubrique
El Bosque y Benamahoma
Práctico
Cómo llegar y organizar el itinerario
La ruta arranca a una hora u hora y media de la costa gaditana según el punto de partida: Arcos está a 30 minutos de Jerez y 50 de Cádiz capital, mientras que Grazalema y Zahara de la Sierra están ya en pleno parque natural, a algo más de una hora.
Un reparto clásico de tres días: día 1, Arcos y Grazalema, con noche en la sierra; día 2, Zahara de la Sierra, Olvera y Setenil, con noche en Setenil o en Ronda (ya en Málaga, a solo 20 minutos); día 3, Ubrique y El Bosque, con vuelta a la costa. En total, unos 250 km de carreteras de montaña.
Aviso
Gastronomía
Qué comer en la sierra
La cocina de interior gaditano gira en torno al queso payoyo, elaborado con leche de cabra payoya y oveja merina grazalemeña; las carnes de caza y de cerdo ibérico; las sopas y potajes de matanza; y el pan artesano de Grazalema. En Setenil, no te vayas sin probar las chacinas caseras y el "tocino de cielo" en alguna de sus terrazas bajo la roca.
Cuándo ir